সারাদিন রোজা রেখে ইফতারে প্রথম চাহিদা কিন্তু ঠান্ডা পানীয়। এ সময় লাচ্ছি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কারণ এটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও রিফ্রেশিং একটি পানীয়। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজে ঘরেই তৈরি করা যায় মজাদার ও স্বাস্থ্যকর লাচ্ছি!
চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘরোয়া লাচ্ছির রেসিপি-
উপকরণ:
টক দই – ২ কাপ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী (সাধারণত ২-৩ টেবিল চামচ)
ঠান্ডা পানি – ১/২ কাপ (প্রয়োজনে কমবেশি করা যাবে)
বরফ কুচি – পরিবেশনের জন্য
এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক, তবে সুগন্ধের জন্য খুব ভালো)
বাদাম কুচি বা পেস্তা কুচি – পরিবেশনের জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি ব্লেন্ডারে ঠান্ডা টক দই এবং চিনি নিন।
২. যদি এলাচ গুঁড়ো ব্যবহার করতে চান, তবে সেটিও এই ধাপে যোগ করুন।
৩. প্রথমে ব্লেন্ডার মাঝারি স্পিডে ৩০ সেকেন্ডের জন্য চালান।
৪. এরপর ঠান্ডা পানি যোগ করুন। আপনি যদি ঘন লাচ্চি পছন্দ করেন তবে কম পানি ব্যবহার করুন। পাতলা করতে চাইলে একটু বেশি যোগ করতে পারেন।
৫. আবার ৩০ সেকেন্ড থেকে ১ মিনিট পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায় এবং একটি মসৃণ টেক্সচার তৈরি হয়।
৬. স্বাদ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি যোগ করতে পারেন।
৭. প্রস্তুত করা লাচ্চি গ্লাসে ঢেলে নিন।
৮. পরিবেশনের আগে বরফ কুচি যোগ করুন।
৯. উপরে বাদাম কুচি বা পেস্তা কুচি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
তৈরি হয়ে গেলো আপনার সুস্বাদু ঘরোয়া লাচ্ছি!
খবরওয়ালা/এফএস
