শিঙাড়া, জিলাপির মতো খাবারগুলি নিয়ে নির্দেশিকা জারি করেছে ভারত সরকার। কেন্দ্রীয় স্বাস্থ্য মন্ত্রকের অধীনস্থ ‘অয়েল অ্যান্ড ফ্যাট বোর্ড’ এর নির্দেশিকায় এই ধরনের খাবারে কত পরিমাণ চর্বি (ফ্যাট), শর্করা (সুগার) থাকে, তাতে কী ক্ষতি হতে পারে, তা নিয়ে সতর্ক করা হয়েছে।
রাজ্যগুলিকে বলা হয়েছে, বিভিন্ন ক্যাফেটেরিয়া, জনবহুল জায়গায় শিঙাড়া, জিলাপির মতো খাবারে ‘শারীরিক ঝুঁকি’র বিষয়ে বিজ্ঞাপন দিয়ে সতর্ক করতে হবে মানুষকে। কেন্দ্রীয় শিক্ষা প্রতিষ্ঠানে ছাত্রছাত্রীদেরও এ ব্যাপারে যথাযথ শিক্ষা দেওয়ার কথা বলা হয়েছে। তবে কোনও নিষেধাজ্ঞা জারির কথা বলা হয় নি।
কিন্তু কেন্দ্রের এই নির্দেশিকা বাংলায় মানা হবে না বলে ঘোষণা করেছে পশ্চিমবঙ্গের শাসকদল তৃণমূল কংগ্রেস। মঙ্গলবার দলের তরফে মুখপাত্র ও রাজ্য সাধারণ সম্পাদক কুণাল ঘোষ এই নির্দেশিকাকে কেন্দ্রের ‘ফতোয়া’ বলে অভিহিত করেছেন। সার্বিক ভাবে এই নির্দেশিকাকে ‘খাদ্যাভাসে হস্তক্ষেপ’ বলে অভিযোগ করেছে তৃণমূল কংগ্রেস।
ভারত সরকারের সতর্কীকরন নির্দেশিকায় শিঙাড়া, জিলাপি ছাড়াও গুলাবজামুন, বড়াপাও, পকোড়া, চিপ্সের মতো একাধিক খাবারের উল্লেখ করা হয়েছে। কেন্দ্রের তরফে কেন এই নির্দেশিকা তার ব্যাখ্যাও দেওয়া হয়েছে।
বোর্ডের এক চিকিৎসক সংবাদমাধ্যমে বলেছেন, একজন মানুষ যদি জানেন একটি গুলাবজামুনে কম করে ৬ চা-চামচ চিনি থাকে, তা হলে তিনি তা খাওয়ার ব্যাপারে দু’বার ভাববেন। কোন প্রেক্ষিতে বোর্ড এই সিদ্ধান্ত নিয়েছে সেই প্রসঙ্গে ওই চিকিৎসক বলেছেন, চর্বি এবং শর্করা জাতীয় খাবারের কারণে তরুণ বয়সে হৃদ্রোগে আক্রান্ত হওয়া থেকে শুরু করে একাধিক অসুখ হচ্ছে। ঘটছে প্রাণহানিও। সেই কারণেই ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে সতর্ক করতে এই পদক্ষেপ।
খবরওয়ালা/এমএজেড
